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La Truffière

CUISINE D'AUTEUR - CAVE D'EXCEPTION

THE CHIEF: Slideshow

Le chef poard

Le chef poard

Ground floor room.

Ground floor room.

Suprême de saumon aux petits lègumes, crème de homard

Suprême de saumon aux petits...

private room 4-8 people

private room 4-8 people

Black Truffle

Black Truffle

cheese

cheese

red mullet

red mullet

Demi-pigeon de Pornic élevé au lait, foie gras et truffe, cuisse tiède, sauce huître de pleine mer

Demi-pigeon de Pornic élevé...

caviar, oyster and beef Tartar

caviar, oyster and beef Tarta...

tourte de légumes

tourte de légumes

Sorbets « maraicher » : betterave, carotte au curry, persil et céleri rémoulade au café

Sorbets « maraicher » : bet...

Salle d'accueil et cheminée.

Salle d'accueil et cheminée....

concentration au travail

concentration au travail

arrivage de homard vivant

arrivage de homard vivant

Terrine d’aile de raie

Terrine d’aile de raie

Tete de veau ravigote

Tete de veau ravigote

Ground floor room.

Ground floor room.

lieu jaune

lieu jaune

saint jacques et asperges, sauce truffes

saint jacques et asperges, sa...

macaron truffé au foie gras

macaron truffé au foie gras