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La Truffière

CUISINE D'AUTEUR - CAVE D'EXCEPTION

LE CHEF: Diaporama

Salle d'accueil et cheminée.

Salle d'accueil et cheminée....

Salle du rez de chaussée.

Salle du rez de chaussée.

Salle du rez de chaussée.

Salle du rez de chaussée.

petit salon 4-8 personnes

petit salon 4-8 personnes

La Truffe Noire

La Truffe Noire

Saint Jacques et truffe noire.

Saint Jacques et truffe noire...

le fromage

le fromage

rouget

rouget

le départ d'un plat

le départ d'un plat

tartare de boeuf et caviar

tartare de boeuf et caviar

Demi-pigeon de Pornic élevé au lait, foie gras et truffe, cuisse tiède, sauce huître de pleine mer

Demi-pigeon de Pornic élevé...

tourte de légumes

tourte de légumes

Sorbets « maraicher » : betterave, carotte au curry, persil et céleri rémoulade au café

Sorbets « maraicher » : bet...

christophe poard contrôle

christophe poard contrôle

concentration au travail

concentration au travail

arrivage de homard vivant

arrivage de homard vivant

Terrine d’aile de raie

Terrine d’aile de raie

Tete de veau ravigote

Tete de veau ravigote

Suprême de saumon aux petits lègumes, crème de homard

Suprême de saumon aux petits...