Retour

1 étoile

1 chandelier

Sous la direction de Christian Sainsard, cette table du quartier Mouffetard est la bonne adresse où déguster une talentueuse cuisine traditionnelle, signée Jean-Christophe Rizet. Cave opulente (3 000 références). Truffes noires et moelle de boeuf en fines ravioles, purée fine d'artichaut et émulsion au jus de truffes - agneau de Lozère, cuit rosé, haricots tarbais et jeunes pousses de brocolis - crémeux chocolat, piment d'Espelette et fleur de sel, bulle abricot, poivron et framboise