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La Truffière

CUISINE D'AUTEUR - CAVE D'EXCEPTION

THE CHIEF: Slideshow

Salle d'accueil et cheminée.

Salle d'accueil et cheminée....

Ground floor room.

Ground floor room.

Ground floor room.

Ground floor room.

private room 4-8 people

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Black Truffle

Black Truffle

sea scallop and black truffle

sea scallop and black truffle...

cheese

cheese

red mullet

red mullet

le départ d'un plat

le départ d'un plat

tartare de boeuf et caviar

tartare de boeuf et caviar

Demi-pigeon de Pornic élevé au lait, foie gras et truffe, cuisse tiède, sauce huître de pleine mer

Demi-pigeon de Pornic élevé...

tourte de légumes

tourte de légumes

Sorbets « maraicher » : betterave, carotte au curry, persil et céleri rémoulade au café

Sorbets « maraicher » : bet...

christophe poard contrôle

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concentration au travail

concentration au travail

arrivage de homard vivant

arrivage de homard vivant

Terrine d’aile de raie

Terrine d’aile de raie

Tete de veau ravigote

Tete de veau ravigote

Suprême de saumon aux petits lègumes, crème de homard

Suprême de saumon aux petits...