0 article(s)

La Truffière

CUISINE D'AUTEUR - CAVE D'EXCEPTION

THE CHIEF: Slideshow

Aurelien Braguier

Aurelien Braguier

Effeuillé de Saint-Jacques parfumée à la main de bouddha…

Effeuillé de Saint-Jacques p...

Turbot fillet, peas and preserved lemon, seaweed emulsion…

Turbot fillet, peas and prese...

Shrimp ceviche, crispy beetroot, campari jelly

Shrimp ceviche, crispy beetro...

Black Truffle

Black Truffle

Black pig from Gilles Pécastaing, roast and preserved carrots, red wine sauce

Black pig from Gilles Pécast...

cheese

cheese

Meringue crisp, cumbava and basil

Meringue crisp, cumbava and b...

Caramel with fleur de sel

Caramel with fleur de sel

Sanglier

Sanglier

Saint Pierre

Saint Pierre

Chocolate and pistachio puffs and kiwi

Chocolate and pistachio puffs...

parmentier de queue de boeuf à la truffe noire

parmentier de queue de boeuf ...

Gyoza

Gyoza

Couteaux

Couteaux

Chocolat

Chocolat

Cannberge

Cannberge

baba

baba

Ananas

Ananas