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La Truffière

CUISINE D'AUTEUR - CAVE D'EXCEPTION

LE CHEF: Diaporama

Aurelien Braguier

Aurelien Braguier

Effeuillé de Saint-Jacques parfumée à la main de bouddha…

Effeuillé de Saint-Jacques p...

le turbot, citron confit, petits poir frais

le turbot, citron confit, pet...

Ceviche de crevettes et salicorne, croustillant betterave, gel Campari

Ceviche de crevettes et salic...

La Truffe Noire

La Truffe Noire

Porc noir de Gilles Pécastaing, carottes rôties puis confites, miroir vin rouge

Porc noir de Gilles Pécastai...

le fromage

le fromage

Meringue croquante, cumbava et basilic

Meringue croquante, cumbava e...

Le caramel et la fleur de sel

Le caramel et la fleur de sel...

Sanglier

Sanglier

Saint Pierre

Saint Pierre

Comme un choux, pistache, kiwi et chocolat

Comme un choux, pistache, kiw...

parmentier de queue de boeuf à la truffe noire

parmentier de queue de boeuf ...

Gyoza

Gyoza

Couteaux

Couteaux

Chocolat

Chocolat

Cannberge

Cannberge

baba

baba

Ananas

Ananas