La carte d’Aurélien Braguier

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Les menus sont servis de 12h à 13h30 et de 19h à 21h45 pour toutes tables supérieur à 7 personnes nous vous proposons des menus spéciaux

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Les menus

Effeuill de Saint-Jacques parfume  la main de bouddha…
le turbot, citron confit, petits poir frais
Ceviche de crevettes et salicorne, croustillant betterave, gel Campari
La Truffe Noire
Porc noir de Gilles Pcastaing, carottes rties puis confites, miroir vin rouge
le fromage
Meringue croquante, cumbava et basilic
Le caramel et la fleur de sel
Sanglier
Saint Pierre
parmentier de queue de boeuf  la truffe noire
Gyoza
Couteaux
Chocolat
Cannberge
baba
Ananas

Le chef

Aurélien Braguier,

"auprès de sa maman qui lui a transmis son amour pour la cuisine familiale. De sa région poitevine, il a nourrit son attachement à la délicatesse de la botanique et du potager.Passionné et porté par une cuisine créative, sans être obséquieux, il défend obstinément le sens du partage, les plaisirs du palais et la quintessence des saveurs"

33 ans a cultivé dès son plus jeune âge une curiosité "savoureuse"

De sa région poitevine, il a nourrit son attachement à la délicatesse de la botanique et du potager. Passionné et porté par une cuisine créative, sans être obséquieux, il défend obstinément le sens du partage, les plaisirs du palais et la quintessence des saveurs

le chef
La carte des vins

La carte des vins

Reconnu et primé par la presse nationale et internationale pour la sélection et l’importance du choix de ses vins, le restaurant LA TRUFFIERE est heureux de vous présenter sa carte de vins.
Une carte exceptionnelle de vins fins en provenance des régions viticoles et non des moindres qui séduira les connaisseurs les plus exigeants.
Faites votre choix !


L A.B.C du vin by la Truffière

Offrir un bon cadeau

Vous souhaitez offrir à vos proches ou à un collaborateur un cadeau original pour un moment de plaisir à la truffière. Le bon cadeau vous sera envoyé par mail et/ou par courrier au benéficiaire ou à votre domicile selon votre choix. Contactez-nous en remplissant le formulaire ci-contre, nous répondrons à votre demande dans les plus brefs délais.

Coffret Club 80 € au djeuner
Coffret Découverte à 120 €
Coffret Menu Plaisir à 160 €
Coffret Menu Surprise et Truffe 275 €

Nos Salons

La salle du rez-de-chaussée

Grâce à son cadre moderne, chaleureux et avec ses poutres apparentes, cette salle peut être privatisée pour vos repas d'affaire, de mariage, anniversaire, baptême ou autre. Elle peut accueillir de 12 à 22 personnes.

La cave voûtée

Cette authentique cave voûtée du 17ème siècle avec ses pierres apparentes se prête idéalement à des repas intimes comme à des repas d'affaire. Elle peut être privatisée pour accueillir de 12 à 24 personnes.

Le petit salon

Une table d'exception dans une cave voûtée en pierres apparentes, au coin d'un feu de cheminée pour des repas plus intimes. 

Cette salle peut accueillir de 4 à 10 personnes.

Horaires d'ouverture

Déjeuner : Accueil de 12 à 13h45
Dîner : de 19h à 22h00
(Sauf Dimanche et Lundi)

Réservation

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Tel: (+33)1 46 33 29 82
E-mail: truffiereparis@hotmail.com

Fermeture: Dimanche et Lundi

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